Fabrice en Sophie Laronze zijn sinds 2009 de eigenaren van Domaine De Terres de Velle in Auxey-Duresses, een voormalige watermolen aan het riviertje de Velle. Voordat zij startten met hun eerste eigen wijnbedrijf, deden de Laronzes beiden de nodige ervaring op in de wijnwereld. Fabric studeerde oenologie in Beaune en Montpellier en werkte bij domaine Lejeune in Pommard en later bij Alex Gambal. Sophie trad, na een carriére bij négociant Albert Bichot in Beaune en een functie bij Tonnelerie de Mercurey, in 2004 eveneens in dienst bij Alex Gambal. In juli 2009, besloten Fabrice & Sophie hun werkervaring bij fantastische huizen in de Bourgogne te verenigen. 

Elk jaar produceren ze 16 verschillende wijnen afkomstig van hun eigen 6 hectare wijngaarden. Fabrice en Sophie willen bij het maken van hun wijnen zoveel mogelijk rekening houden met de natuur. Zij werken daarom met natuurlijke onkruidbestrijders en bewaken de biodiversiteit in de wijngaard met zorg (lutte raisonnée). De druiven worden met de hand en op het juiste moment van rijpheid geplukt. De wijnen worden niet gefilterd en zijn overgestoken met behulp van zwaartekracht. Dit alles gebeurt volgens de principes van de biodynamische wijnbouw.