De Gran Selezione DOCG wordt gemaakt van druiven afkomstig van zuid-oostelijk gelegen hellingen op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau. De bodem bevat klei met daarin grind en kiezels. De Sangiovese druiven voor deze wijn worden handmatig geoogst van zorgvuldig geselecteerde oude wijnstokken. Daarna worden de trossen met de hand ontsteelt waarna slechts de beste druiven worden gebruikt voor deze ‘grand cru’ onder de Chianti’s. Fermentatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks met autochtone gist soorten en een lange schilweking van 28 tot 30 dagen. De wijn rijpt 18 maanden in kleine Frans eikenhouten vaten. Diep robijnrood van kleur met ontwikkeling aan de rand. In de neus rijpe aroma’s van gedroogde pruim, bosbessen, balsamico, tabak en vanille. In de mond uiterst delicaat, rond en zacht. Deze wijn kent grote gelaagdheid, rijpe en levendige tannines en een lange aanhoudende afdronk. Heerlijk bij rood vlees afkomstig van de houtskoolgril; ‘Fiorentina’ of ‘Gran Pezzo’, stoof van wildzwijn of gerijpte oude kazen.